Рецепты заготовок на зиму из груш

«Висит груша, нельзя скушать.» Все помнят эту детскую загадку. Но есть такой полезный фрукт нам никто не запретит. Груша, в отличие от яблока, плохо храниться. Поэтому ее лучше заготовить на зиму в виде консервации. Ведь она богата сорбитом и дубильными веществами, есть в ней каротиноиды и аскорбиновая кислота. Присутствуют сахароза, фруктоза, глюкоза, кислота яблочная и лимонная. Из груши можно сделать много заготовок на зиму – компоты, пастилу, варенье, пюре, повидло и даже мариновать.

Рецепт компота из груш на зиму.

Не крупные плотные груши бланшировать в кипятке (на 1 литр воды 1 грамм лимонной кислоты) 10 -15 минут. Когда они станут мягче, вынуть и остудить холодной водой. Сложить в банки и залить сахарным сиропом. На 1 литр воды 200 грамм сахара и 1 грамм лимонной кислоты. Количество сахара можете менять в зависимости от вашего вкуса. Стерилизовать трех литровые бутыли 30 минут.

Заготовка на зиму груш маринованных.

У плотных груш срезать чашелистики и хвостики. Добавить в воду на 1 литр 2 грамма лимонной кислоты и бланшировать плоды в кипятке 3-5 минут. Остудить холодной водой, сложить в подготовленные банки, залить горячим маринадом.

Маринад – на литр заливки 5 ложек сахара, 5 столовых ложек уксуса, корица, гвоздика, имбирь.

Стерилизовать литровые банки 15 минут, бутыли – 25 минут. Закатать и перевернуть консервированные маринованные груши до остывания.

Маринованные груши - разные заготовки.

Вкус маринованных заготовок из груш в первую очередь будет зависеть от компонентов маринада. Кроме груш целых или половинок подготовленных как в предыдущем рецепте мы можем сочетать пряности так:

- корица, гвоздика, бадьян;

- перец душистый, корица, гвоздика;

- орех мускатный, корица, гвоздика;

Вот такие разные маринованные груши можно получить, сочетая пряности. Берем их совсем немного, на кончике ножа или несколько штук.