Как сделать сидр из груш

Гость

Как сделать сидр из груш

Yunna

Сидр из груш и яблок

Сидр во всём мире пьют и нахваливают. Как правило, делают сидр из яблок или из смеси яблок и груш. Сидр только из груш тоже встречается, но реже (может быть потому, что согласно закону Авогадро или закону Бойля-Мариотта, число молекул в грушевом сидре меньше, чем в равном ему объеме идеального сидра при одинаковых температуре и давлении).

Итак, рецепт сидра из груш и яблок (можно обозвать и яблочно-грушевым вином):

1. Берём плоды - желательно треть сладких и две трети кислых

2. Яблоки и груши тщательно промываем проточной водой

3. Удаляем всё лишнее (сердцевину, кожуру, следы ударов и так далее.)

4. Измельчаем плоды на терке или в мясорубке

5. Помещаем массу в чистую емкость и оставляем на двое суток под марлей в комнате

6. Раз в 3-5 часов размешиваем

7. Теперь массу прессуем и полученный сок переливаем в большую банку (а лучше в деревянную тару)

8. Заливаем воду в размере примерно столько же воды, сколько и массы по объему, перемешиваем

9. Оставляем бродить на несколько дней

10. В бродящий сидр кладем цветы бузины и щепотку кориандра (для усиления аромата, но кладем в мешочке из марли, чтобы легче было убрать эти элементы)

11. Когда сидр готов (можно на вкус пробовать), процеживаем и разливаем в бутылки, пусть настаивается. В принципе, после 3-5 дней брожения, в бутылках должен сидр настаиваться ещё от трех недель до месяца.

Гость

07.07.2013

А где водяной затвор? Без него может получиться уксус.