Как сделать сидр из груш
Гость
Как сделать сидр из груш
Yunna
Сидр из груш и яблок
Сидр во всём мире пьют и нахваливают. Как правило, делают сидр из яблок или из смеси яблок и груш. Сидр только из груш тоже встречается, но реже (может быть потому, что согласно закону Авогадро или закону Бойля-Мариотта, число молекул в грушевом сидре меньше, чем в равном ему объеме идеального сидра при одинаковых температуре и давлении).
Итак, рецепт сидра из груш и яблок (можно обозвать и яблочно-грушевым вином):
1. Берём плоды - желательно треть сладких и две трети кислых
2. Яблоки и груши тщательно промываем проточной водой
3. Удаляем всё лишнее (сердцевину, кожуру, следы ударов и так далее.)
4. Измельчаем плоды на терке или в мясорубке
5. Помещаем массу в чистую емкость и оставляем на двое суток под марлей в комнате
6. Раз в 3-5 часов размешиваем
7. Теперь массу прессуем и полученный сок переливаем в большую банку (а лучше в деревянную тару)
8. Заливаем воду в размере примерно столько же воды, сколько и массы по объему, перемешиваем
9. Оставляем бродить на несколько дней
10. В бродящий сидр кладем цветы бузины и щепотку кориандра (для усиления аромата, но кладем в мешочке из марли, чтобы легче было убрать эти элементы)
11. Когда сидр готов (можно на вкус пробовать), процеживаем и разливаем в бутылки, пусть настаивается. В принципе, после 3-5 дней брожения, в бутылках должен сидр настаиваться ещё от трех недель до месяца.
Гость
07.07.2013
А где водяной затвор? Без него может получиться уксус.
