Как можно использовать груши? Часть 1. Все, кроме десертов

Каждый год на нашем американском хуторе мы собираем отличный урожай груш. Все остальное как-то распределяется по годам – если уродились яблоки и сливы, то отдыхают пеканские орехи. Если в изобилии персики и орехи, то совсем нет яблок. Но груши не знают отдыха.

К сожалению, я не очень люблю груши. Но допустить, чтобы что-то из урожая пропало, я никак не могу, тем более, что груши очень полезны – в них много клетчатки, калия, фолиевой кислоты, микроэлементов, они обладают мочегонными и противовоспалительными свойствами. Поэтому каждую осень встает вопрос: что же делать с богатым урожаем? Со временем у меня накопилось довольно много проверенных временем – и гостями – рецептов.

Груши, которые я использую – твердые зеленые груши типа Бартлетт.

Начнем с закусок. Груши хорошо сочетаются с острыми сырами типа чеддер или пармезан, а также с сырокопченой ветчиной. Надо порезать груши на ломтики, вырезать сердцевинки, побрызгать лимонным соком, чтобы не темнели, и уложить на блюдо вместе с сыром и (или) ветчиной. Это отличная закуска, и к ней можно подать легкое красное вино, например, Sangiovese или Valpolicella.

Теперь – мясо. Груши очень хорошо добавлять в жаркое, фаршировать ими утку, индюшку или гуся, особенно хорошо с грушами получается баранина и свинина. Используются груши в этом случае так же, как яблоки или айва. Из специй я использую корицу, гвоздику, мускатный орех и душистый перец – в ограниченных количествах. Вина – Shiraz или Cabernet-Sauvignon.

И разве можно обойтись без наливочки зимой?

Натереть груши и положить их в бутыль с широким горлом, наполнив ее на 3\4. Залить водкой так, чтобы она закрыла собой груши. Выдержать на солнце 4-5 недель. Потом слить, отжать груши, и из отжатого сока сварить сироп (3 стакана сока + 750 г сахара, добавить тертый мускатный орех по вкусу; если получилось меньше, чем три стакана – соответственно уменьшить количество сахара). Соединить обе жидкости, процедить, разлить в бутылки, поставить в холодное место. Через 2-3 месяца наливка готова.

Пока вкусное готовится, давайте сделаем маску для лица из самой мягкой груши, которая нам попалась.

Для жирной кожи. Одну большую грушу (лучше зеленую) натереть на мелкой терке и смешать с 3-4 ст. ложками творога. Нанести маску на лицо на 20 минут.

Для нормальной кожи. Грушу натереть на мелкой терке, добавить 1 ст. л. виноградного сока и 0,5 ч. л. растительного масла. Маску нанести на лицо на 20-25 минут. Снять маску мягкой салфеткой, но водой лицо после этого не споласкивать.

От веснушек и пигментных пятен. Размять спелую грушу, отжать сок, а мякоть смешать с сухим молоком, чтобы получилась густая кашица. Нанести эту массу на лицо, через 15-20 минут умыться прохладной водой.

Получив исключительную кожу лица и наевшись до отвала, десертами займемся во второй части.



Похожие записи:
  1. Напитки: Вино из груш
  2. Благодаря тому, что аромат спелых груш передается приготовленному вину, этот напиток пользуется большой популярностью в разных регионах России. Когда придет время собирать плоды, советую вам вспомнить этот рецепт домашнего вина из груши. Потраченное на приготовления время не пропадет даром.
  3. Десерт под вино: груша в вине с мягким сыром
  4. Необыкновенно-вкусный джем из груш на зиму с вином.
  5. Плодовое вино
  6. Десерт «Пьяная груша»
  7. МОИ ОРИГИНАЛЬНЫЕ РЕЦЕПТЫ