Груши в сиропе

Груши + вино, ликер, мед, смородина, цитрусовая цедра…

Груши в вине можно готовить очень по-разному. Можно приготовить так, что, очаровавшись красотой фруктов, вы разочаруетесь во вкусе. А можно — наоборот: вкус восхитительный, а груши превращены в месиво непонятной формы и консистенции. Это я к чему: секреты у десерта есть. Поэтому возьмите на заметку два самых важных.

1.Чтобы груши получились вкусно. нужно сделать очень вкусный сироп. Одного вина и меда для сиропа недостаточно. Важно, чтобы он был благоухающим, и чтобы по мере настаивания благоухал все сильнее.

2.Чтобы груши получились красиво. нужно брать твердые сорта. Те самые, которые есть «не очень», потому что они плотны и тверды даже в созревшем и перезревшем состоянии. А для десерта — в самый раз.

Ингредиенты:

    груши 3 штуки вино красное сухое 300 мл сахар 200 грамм ликер смородиновый, ежевичный или вишневый 100 мл вода 100 мл замороженная смородина 100 грамм мед 50 грамм лимон, сок и цедра 1 штука

Кроме того, для подачи приготовьте немного жирной сметаны, сливок или ванильного мороженого.

Как приготовить груши в вине

    Первым делом подготовьте винный сироп. Для этого в небольшую кастрюльку отправьте ягоды, не размораживая их предварительно. Туда же отправьте сахар.

Влейте в кастрюлю воду и добавьте мед.

С лимона снимите цедру на мелкой терке и добавьте в сироп. Кроме того, выжмите туда сок лимона.

Теперь пришла очередь добавить ликер, который придаст винному сиропу более широкую гамму вкусов.

Завершающий ингредиент винного сиропа, конечно же, — вино.

Поставьте сироп на маленький огонь и пусть греется.

Тем временем у груш срежьте донышко – это пригодится для подачи, чтобы груши можно было поставить на тарелку.

При помощи маленького ножа или специального приспособления удалите семенную коробочку.

Затем снимите с груш кожуру. Это удобно делать ножом-«экономкой».

Когда сироп будет уже очень горячим, отправьте в него груши.

Томите груши в вине на минимальном огне в течение 15 минут, а затем выключите огонь, накройте кастрюльку крышкой и выдержите еще 30 минут.

Подавайте блюдо, поставив грушу в центр тарелки, влив немного сиропа и дополнив сметаной, сливками или мороженым.