Целебные свойства водки и вина - Говорова Е.

Назад 227 Вперед

Требуется (на 10 л вина): 7 л грушевого сока, 0,5 л рябиново­го сока, 2,5 кг сахара, 1,5 л воды.

Способ приготовления. Тщательно отсортируйте, помойте груши и разрежьте их на кусочки по 0,5 см на шинковке с дис­ком. Не забудьте отделить семена. Сделайте грушевый сок (как это делать, вы уже знаете). Чтобы вино лучше осветлилось, в грушевый сок добавьте немного рябинового.

Для сусла в 6,5 л грушевого и 0,5 л рябинового сока добавьте указанное количество сахара и воды. Перемешайте, дождитесь, пока сахар полностью растворится, и затем разлейте сусло в бу­тылки, поставьте для брожения. Внесите в них заранее приго­товленную закваску. Брожение будет продолжаться не менее 1 недели. В результате получится вино крепостью от 5 до 11°.

Увеличить крепость вина можно, добавив в него спирт (на 10 л вина — 0,5 л спирта или 1 л водки) и выдержав его не менее

5 суток. Затем профильтруйте его и разлейте в бутылки. Многие виноделы предпочитают смешивать грушевое вино с яблочным (пропорции выбираются самостоятельно — по вкусу). Сме­шанное вино будет иметь приятный золотистый оттенок и кис­ловатый вкус с ароматом груши и яблок.

Требуется: 10 кг ревеня, 2 л воды, 4 кг сахара.

Способ приготовления. Соберите довольно много этого лис­тового овоща, черешки которого и пойдут на изготовление до­машнего белого вина. Ревень собирают в мае, в то время, когда в черешках скапливается достаточное количество щавелевой кислоты, необходимой для производства вина. Из ревеня полу­чается легкое столовое вино — своеобразное по аромату и вку­су. Сок из ревеня получают методом прессования. Дальнейшее изготовление аналогично приготовлению вина из груши.

Подписано в печать с готовых диапозитивов 30.09.04.

Формат 84x108 1/32. Гарнитура Ньютон. Бумага газетная. Печать высокая. Уел. печ. л. 5,95. Тираж 15 ООО экз. Заказ

ООО «АСС-Центр», г. Москва, 2-я Владимирская ул.

ОАО «Владимирская книжная типография», 600000, г. Владимир, Октябрьский пр, д. 7

Назад 227 Вперед