• Ароматное грушевое вино

    Прекрасный способ утилизировать терпкие несъедобные груши диких сортов — изготовить тонкое ароматное вино из груш, которое покоряет ярким и сильным вкусом. Свежесть фруктовых оттенков и легкие древесные ноты букета выделяют это гармоничное домашнее вино из ряда других десертных напитков. А пьянящий многогранный аромат груш обладает выраженным бодрящим эффектом. Любой рецепт приготовления грушевого вина рекомендует брать только недозрелые плоды. Это связано с тем, что использование зеленоватых неспелых груш позволяет избежать появления фруктовой мякоти в конечном продукте, которая напрямую влияет на прозрачность напитка. Тем не менее при использовании сладких сортов этого фрукта также можно получить ошеломляющий напиток с насыщенным вкусом и пленительным ароматом.

    Как сделать качественное домашнее вино из груш?

    - берем 10 килограммов свежесобранных груш. Лучше использовать плоды, недавно сорванные с деревьев, поскольку они еще не покрылись коричневыми участками и точками, крайне нежелательными при производстве вина.

    — моем их под проточной водой.

    — очищаем от поврежденных участков, семян и плодоножек

    — режем груши небольшими кусочками. Некоторые рецепты предписывают использование более радикальных методов, когда груша пропускается через мясорубку или измельчается другим способом. Если использовать этот способ, вкус напитка становится более концентрированным, но и домашнее грушевое вино насыщается мелкими частичками фруктовой мякоти, удалить которые можно только путем специальной очистки.

    — берем 20-литровую подготовленную емкость.

    — засыпаем туда фруктовое сырье.

    — в другой подходящей посуде готовим сахарный сироп, растворяя 5 килограмм сахарного песку в 10 литрах воды.

    — размешиваем сироп до полного растворения.

    — заливаем приготовленный сахарный сироп в стеклянную бутыль с ломтиками груши внутри.

    — тщательно перемешиваем все ингредиенты.

    — теперь будущее изумительное вино из груш должно забродить.

    — для этого закрываем тару с полуфабрикатом плотной крышкой с отверстием и трубкой вывода или же натягиваем на горловину емкости перчатку из латекса, также имеющую выход для газов брожения.

    — помещаем винную заготовку в темное место с температурой не ниже комнатной.

    — бурное брожение вскоре надует перчатку или вызовет веселый хоровод пузырьков, выходящих из трубки в банку, наполненную водой.

    — по истечении месяца бродильные процессы будут замедляться и вскоре окончательно прекратятся.

    — сосуд с молодым вином помещаем на стол.

    — под ним помещаем другую сухую и чистую бутыль, куда мы будем сцеживать вино нового урожая с целью отделения его от осадка.

    — при помощи резинового шланга небольшого диаметра осторожно переливаем жидкость в новую емкость.

    А теперь молодое грушевое вино должно как следует созреть. Для этого разливаем его в бутылки с плотными пробками и закладываем на хранение в темное и прохладное место. 3 месяца – минимальный срок созревания этого алкогольного напитка. Впрочем, если вино из груш задержится на хранении дольше, его вкус только выиграет от этого.