Делаем сидр из груш

У вас на даче полно груш? Или теща привезла из села 10 ящиков? Вы не знаете, что с ними делать, и уверены, столько не съесть.

Стоп. Выход есть. Сделайте сидр. Сидр из груш. Это будет отличный вкусный напиток посреди слякотной зимы. Представьте, к вами приходят друзья, а вы им, «опаньки», и наливаете прохладного напитка из груш, с ароматом лета. И еще выразительно, «угощайтесь моим перри». Да, именно так, называется сидр, сделанный из груш.

Можно пойти простым путем: изрубить плоды, выжать сок, отстоять и поставить в холодильник или погреб, пусть бродит.

Но есть и более понятный и легкий и правильный способ.

  • берем 6 кг кислых или не очень сладких груш
  • делаем из них сок — выход 4 литра
  • берем 5 стаканов сахара
  • и 25 грамм дрожжей

Итак,

  1. перебираем груши, из которых выбираем зрелые, укладываем их в теплое местечко до момента как они станут мягенькими
  2. моем, удаляем всякую каку из них: черенки, листья и сердцевину, мнем до кашевидной консистенции
  3. отжимаем сок с помощью ручного пресса, процеживаем через марлю, переливаем в чистую посуду, ставим в теплое место, даем забродить
  4. временами отслеживаем момент, когда пузырчики поднимутся к поверхности, а осадок осядет на дне, тогда переливаем сидр в деревянный бочонок или эмалированную посуду, плотно закрываем и ставим в прохладное место: холодильник или погреб, на 6-7 месяцев. По истечению срока процеживаем и разливаем по бутылкам.