Главные достоинства груши - ее неповторимый сладкий вкус, сочная нежная мякоть и большое количеств

Для приготовления грушевого вина потребуется выжать из них сок, отделить половину получившегося сока, влить в кастрюлю и поставить на огонь. Кипятить, постоянно удаляя пену, пока грушевый сок не станет совсем прозрачным. Получившуюся жидкость вылить в посуду, сделанную из дерева либо глины, и остудить до комнатной или чуть теплее температуры. После этого аккуратно, без осадка, перелить в бочонок. Затем добавить в бочонок вторую половину грушевого сока, которая не подвергалась термической обработке. При температуре 16 градусов эта смесь вскоре начнет бродить. После прекращения процесса брожения и осветления вина, состав переливают в другую посуду, аккуратно, предотвращая попадания осадка. Вино станет светлым через несколько дней. Затем его разливают по бутылкам, закупоривают и убирают в холодный погреб на хранение.

Предложим два рецепта приготовления вина из груш.

Первый рецепт грушевого вина.

Потребуется 20 кг диких груш. Выжать сок из груш, нагреть до температуры 80 градусов, и добавить 1/10 изюма (от веса грушевого сока). Перелить в бочонок и плотно закупорить. Убрать вино в теплое место с температурой 25 градусов, и оставить на брожение на 2-3 недели. После этого вино разлить по бутылкам, и убрать в погреб на срок не менее трех месяцев.

Второй рецепт грушевого вина.

Груши мелко нарезать, выжать сок из них, пропустить через сито, и поставить на огонь. Сначала варить сок на слабом огне, потом на более сильном, почти до кипения, постоянно удаляя пену. Получившуюся жидкость слить, остудить до 40 градусов, процедить и еще раз поставить на огонь. Процесс необходимо повторить еще 2 или 3 раза. Сок вылить в бочонок, чуть оставив пространство сверху, плотно закрыть и оставить небольшое отверстие для того, чтобы мог выходить газ. После прекращения процесса брожения вино разлить по бутылкам. Вкус грушевого вина можно улучшить, если добавить в него содержащие сахар ингредиенты: мед, изюм, сахар и др.