Как сделать вино из груши в домашних условиях?
В различных регионах России очень популярно вино из груш. Этот спиртной напиток пользуется такой известностью благодаря аромату спелых груш, который способен сохраниться непосредственно в вине. Поэтому очень важно научиться готовить вино из груш, чтобы порадовать себя, близких и любимых гостей.
Для приготовления вина из груш подойдут любые плоды – сладкие домашние груши разных сортов, а также отлично подойдет и дикая груша. Сорт плодов практически не влияет на вкус вина. Важно знать, что получить чистый сок из груш очень тяжело, поэтому стоит потрудиться.
Вино из груш рецепт приготовления
Для приготовления вина из груш в домашних условиях потребуются следующие продукты:
- Спелые груши любого сорта, в том числе и дичка – 5 кг
- Чистая вода – 5 литров
- Сахарный песок – 2,5 кг
Как приготовить «Вино из груш в домашних условиях»
Для приготовления вина, сначала нужно приготовить тару, в котором оно впоследствии будет храниться. Также понадобится посуда непосредственно для приготовления и брожения вина. Для этого подойдет любая стеклянная или деревянная тара вместимостью в 20 литров. Это может быть большой бутыль или бочонок, который нужно тщательно промыть и просушить. Если вода хорошего качества, то ее не нужно кипятить.
Сначала нужно в емкость с водой выложить сахарный песок и мешать до тех пор, пока сахар полностью не растворится.
Далее все груши нужно хорошо промыть, удалить порченые и гнилые места и нарезать небольшими дольками.
Выкладываем нарезанные груши в емкость со сладкой водой.
Тщательно перемешиваем все ингредиенты.
Доливаем в емкость воду таким образом, чтобы она была под самый верх бутыли или бочонка. Перемешиваем еще раз груши с водой.
Затем на бутыль нужно надеть гидрозатвор, либо резиновую перчатку, в которой на одном из пальцев нужно прорезать небольшую дырочку. Лучше, конечно же, установить гидрозатвор, так как с ним вино не скиснет 100 процентов.
Ставим емкость для брожения в темное и теплое место.
Чтобы определить, что процесс брожения закончился, нужно посмотреть на состояние перчатки или гидрозатвора. Перчатка должна сдуться, а гидрозатвор не будет пускать пузыри в течение нескольких дней. После этого вино можно считать готовым, напиток процеживают и разливают в подготовленные бутылки.
Вино на данном этапе считается молодым. Чтобы вино настоялось его нужно оставить в покое в закупоренных бутылках на 1-2 месяца. Спустя это время вкус вина улучшится и его можно пить.
Хранят домашнее вино из груш в холодильнике или погребе. Срока годности у этого напитка нет, чем старше будет вино, тем оно будет вкуснее и будет приобретать более светлый цвет.
