Вино из груши
Вино из груши
За аромат, который передается вину от фруктов, его так полюбили в нашей семье. Для приготовления этого вина подойдут не только садовые плоды, но и дикая груша. У нас принято делать вино по такому рецепту:
10 кг груш любого сорта;
5 кг сахарного песка;
10 л обычной воды.
1. Растворить сахар в воде.
2. Вымыть груши, очистить их от гнили и порезать мелкими дольками.
3. Добавить дольки в емкость для брожения.
4. Туда же залить сахарный сироп, полученный на первом этапе.
5. Тщательно перемешать все ингредиенты и долить емкость обычной водой по самый верх, еще раз перемешать.
6. Надеть на бутыль гидрозатвор или обычную медицинскую перчатку, с дырочкой в одном из пальцев. Гидрозатвор устанавливать лучше, поскольку тогда вино точно не скиснет, но можно использовать и перчатку, у меня с ней проблем никогда не возникало.
7. Поставить емкость в теплое темное место для брожения.
8. После окончания брожения (печатка сдулась, гидрозатвор не пускает в воду пузыри несколько дней) можно разливать вино в бутылки. Для этого напиток лучше всего перецеживать через небольшую трубочку, оставляя остаток на дне емкости.
9. Молодое вино у нас уже есть, осталось только закупорить бутылки и дать настояться вину в течение 1-2 месяцев, тогда его вкус будет намного лучше. На этом процесс изготовления заканчивается.
Хранить наше домашнее вино из груш лучше в подвале или холодильнике, оно не имеет четко установленного срока годности, со временем напиток становится только светлее и вкуснее.
