Варенье из груш целыми дольками
Время приготовления: Порций: 6 банок по 0.7 л
Как и обещали, представляем варенье из груш дольками. Варится такое грушевое варенье на зиму совсем по-другому, нежели из целых груш. Чтобы груши получились целыми дольками, нужно знать маленький секрет. Заключается он в том, что фрукты не просто пересыпают сахаром, а сначала готовят для варенья сироп.
Варенье из груш целыми дольками
Пошаговый фото рецепт заготовок из груш от Светланы Буровой
Грушевое варенье всегда получается очень ароматное и вкусное. Вот и в этом году я решила приготовить немного этого лакомства на зиму.
У моей бабушки на даче растут груши сорта Бергамот, они сами по себе очень ароматные, поэтому я была уверена в отличном результате.
Собрав пару вёдер вкусных, крупных, ароматных груш (причём груши мы не снимали с дерева, а собирали падалицы с пола), поспешили домой.
В этот раз я решила воспользоваться рецептом мамы нашей Анечки и приготовить сироп для фруктов из сахара и воды. Раньше я при приготовлении варенья просто засыпала фрукты или ягоды сахаром. Результат превзошел все мои ожидания, грушевое варенье получилось красивое, как говорится ДОЛЬКА К ДОЛЬКЕ, ничего не разварилось, каждый кусочек остался целеньким.
Попробуйте, вам обязательно понравится моё варенье. Рецепт такой сладкой заготовки на зиму можно использовать для варки груш любого сорта, не только Бергамот.
Из нижеуказанного количества ингредиентов у меня получилось 6 баночек варенья по 0,7 л.
Ингредиенты:
Груши (нарезанные дольки) – 4 кг. Сахар – 4 кг. Вода – 1 стакан (граненый)
Как приготовить варенье из груш:
Нарезаем спелые красивые груши в глубокую ёмкость. Затем взвешиваем полученное количество долек. У меня получилось ровно 4 кг.
В большом алюминиевом тазу (в котором впоследствии я варила варенье) я приготовила сироп.
Засыпаем весь сахар в таз или кастрюлю и сверху доливаем воду, стараясь попасть на всю поверхность сахара. Ставим сахар на медленный огонь и доводим до получения сиропа. Сахар должен раствориться.
Когда сахарный сироп станет однородным, добавляем в него нарезанные дольки груш. Аккуратно перемешиваем груши с помощью лопаточки.
Все дольки в это время обволакиваются этим сладким сиропом и немного карамелизуются.
Когда грушевое варенье закипело, нужно сделать огонь средним, чтобы наши дольки не развалились. Варим груши после закипания 1 час, отключаем огонь. Затем даём варенью остыть в этой же емкости.
На другой день мы снова ставим грушевое варенье провариться на 30-40 минут.
В это время мы подготовим баночки и крышки, простерилизовав их.
Закатываем крышками, винтовыми или под ключ и даём остыть, укутав одеялом. Такое грушевое варенье очень хорошо храниться в квартире в кухонном шкафчике, в погребе или гараже.
В холодный зимний вечер десерт из груш будет прекрасным дополнением к чашечке горячего чая. Также варенье из груш можно использовать для приготовления открытых и закрытых пирогов с начинкой, пирожков.
Приятного аппетита вам желает наша вкусная Записная книжка рецептов.
Рецепт принимает участие в конкурсе домашних заготовок и ждет вашего голоса!
